UN CAMPO
TUTTO
PER NOI
UN CAMPO
TUTTO PER NOI
Come si fa ad ottenere un prodotto finale valido se non si parte da materie prime di alta qualità? È la prima domanda che ci siamo fatti quando abbiamo deciso di iniziare la nostra attività e quindi ci siamo dedicati a un’attenta selezione degli ingredienti che sarebbero stati alla base di tutte le nostre creazioni dolci e salate, in primis: la farina. L’azienda agricola a cui ci rivolgiamo si trova a pochi chilometri dalla nostra sede e ci garantisce, oltre all’eccellenza del prodotto, di sfruttare i benefici della filiera corta, processo virtuoso di cui si avvalgono le attività attente all’ambiente e alla qualità dei propri prodotti.
FARINA
DEL NOSTRO
SACCO
FARINA DEL
NOSTRO SACCO
La nostra farina è di tipo 1, varietà Gentilrosso, macinata rigorosamente a pietra. È caratterizzata dall’irregolarità dei frammenti, appare quindi più grossolana e meno raffinata rispetto alle farine moderne. Vanta proprietà nutrizionali e organolettiche di grande pregio, è più nutriente e facilmente digeribile e ha una ricchezza di sapore che, nei nostri prodotti, fa davvero la differenza. La stessa premura che abbiamo nei confronti della farina, la impieghiamo anche con le altre materie prime che utilizziamo, come il burro, ottenuto da panna di latte fresco, fatto in centrifuga e non per affioramento, che ci permette di non utilizzare i conservanti, oppure le uova, provenienti da allevamento a terra.